Baseret i Nordeuropa og Mexico er « critical meals » vores tilgang til at forny sig i mad i krydset mellem ernæring og sociologi, kunst og design.
Vores proces fokuserer primært på forskning og opfattelsen af ideer fra eksperimenter. Vi har tendens til at spekulere om mulige scenarier i vores fremtid.
Vores mål er at give borgerne værktøjer, der giver dem mulighed for at stille spørgsmålstegn ved deres position omkring vores komplekse fødevaresystem.